Cake amandes poires et chocolat

Aujourd’hui je vous partage une délicieuse recette avec de l’amande, de la poire et du chocolat. C’est un mix parfait pour faire exploser les papilles.

Ganache chocolat :

  • 200 gr de chocolat à pâtisserie
  • 200 gr de crème liquide

Faire fondre le chocolat au bain marie et la mettre la crème dans une casserole afin de la faire chauffer jusqu’à petite ébullition.

Ensuite, verser la crème sur le chocolat fondu et mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Filmer au contact et laisser reposer à température ambiante.

Poires pochées vanillées :

Vous trouverez ma recette de la poire pochée vanillée juste ici : Recette poires pochées vanillees

Cake amandes :

  • 170 gr de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 15 cl d’huile neutre
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 190 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

Préchauffer votre four à 170 degrés.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol de votre robot et mélanger à l’aide du fouet.

Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure et battre à nouveau.

Ajouter la poudre d’amande, l’huile et continuer de battre votre préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Chemiser à l’aide de papier sulfurisé votre moule et le remplir de votre pâte à gâteau et y déposer les 3 poires pochées.

Enfourner pour au moins 30-35 min à 170 degrés, surveiller et piquer votre cake en fin de cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, celui ci dit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson en diminuant la température.

Laisser refroidir votre cake et napper celui ci de votre ganache chocolat.

Vous pouvez déguster votre cake. Bon appetit

A bientôt Aurélie.

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