La poire pochée à la vanille

Aujourd’hui je vous propose une recette ultra simple de poire pochée et qui peut se déguster de différentes façons comme dans un gâteau, en poire belle Hélène ou encore avec un crumble.

Il existe plusieurs variante de poire pochée, au vin, aux épices, à la cannelle, au cidre et bien évidement à la vanille et c’est justement la recette que je vous propose.

Pour la variété à utiliser pour cette recette vous pouvez utiliser la Guyot, la Williams. Bien évidement le choix de la variété va dépendre de votre région, n’hésitez pas à demander à votre primeur celle qui conviendra le mieux à la cuisson.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

  • 3 – 4 belles poires
  • 130 grammes de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 500 millilitres d’eau

Éplucher vos poires, ôter à l’aide d’un économe le bas du trognon et garder bien la queue.

Dans une petite casserole verser l’eau, le sucre et vos poires ainsi que les gousses de vanille fendues et grattées.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 bonnes minutes en les tournants de temps en temps.

Laisser refroidir dans le sirop.

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