Roulé mascarpone et confiture de fraises

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette hyper légère et très gourmande à manger sans modérations. Il s’agit du roulé mascarpone et confiture de fraises.

En ce dimanche matin, je me suis mise en tête de réaliser un délicieux dessert. Ni une ni deux hop me voilà en balade sur Pinterest à la recherche d’inspiration, ce site est une mine d’or.

Je me suis mise à chercher une recette avec des ingrédients que j’avais déjà dans mon frigo, mascarpone, crème liquide, œufs et confiture (celle que j’ai réalisé moi même cette été) et là, comme une illumination je vais réaliser un roulé mascarpone et confiture de fraises.

Je savais que je voulais un roulé (je n’en avais jamais jamais réalisé un).

Pour réaliser cette merveille il vous faudra :

Le gâteau roulé (génoise) :

  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 3 càs d’eau

Préchauffer votre four à 180 degrés et déposer sur votre plaque du papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs (que vous aurez au préalable séparé des blancs), le sucre et la vanille gratté, le mélange doit blanchir, ajouter l’eau puis la farine et la levure chimique et réserver.

Dans un autre saladier, battre en neige les blancs d’œufs et incorporer les délicatement à votre appareil jaune, farine et sucre. Votre préparation doit être aérée.

Déposer sur votre plaque la préparation et étaler là, elle doit être uniforme. Enfourner pendant 10-15 min en contrôlant la cuisson.

Une fois cuite sortez votre plaque du four et y déposer un linge humide, laisser refroidir avec le linge humide.

La crème mascarpone :

  • 100 gr de mascarpone
  • 225 gr de crème liquide
  • 25 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille

Dans un saladier à l’aide d’un fouet électrique ou directement dans votre batteur , mélanger les ingrédients afin d’obtenir une crème ressemblant à la crème chantilly.

Déposer sur génoise cuite une couche épaisse de crème et ensuite un peu de confiture. Rouler votre génoise. Enrouler votre gâteau dans du film étirable et réserver au frais pendant minimum 1h30.

Server bien frais avec un peu de sucre glace. Bonne dégustation.

A bientôt , Aurélie.

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